那个著名的移动咖啡车正式进入中国了,我们去买了一杯来试试

来自硅谷著名创业孵化器 Y Combinator 的 Wheelys 咖啡创立于 2014 年,仅仅两年时间,Wheelys 家的“移动咖啡车”就已经覆盖了全球 65 个国家和地区,帮助顾客以一种灵活有趣的方式买到咖啡。

今年 5 月,Wheelys 在 CES Asia 上摆出了自己的展台,当时在上海有 3 辆咖啡车先行投入使用,严格来说那时只是试运营——中国公司也就在今年 4 月刚刚筹建。本周一,Wheelys 在上海召开发布会,宣布正式进入中国,开始拓展全国市场。

Wheelys 为中国市场带来的的是专门定制的新一代移动咖啡车“咖啡科学站(Science Station 2)”,它基于第五代 Wheelys 智能移动咖啡车打造,搭载了可以任意组合、调整的产品模块,比如手冲咖啡和意式咖啡模块直接整合到了里面,让实体“店面”的经营面积更小;咖啡车还增强了冷藏冷冻系统、智能水循环系统和能源管理系统。

相比国外目前主要投入使用的咖啡车把不同模块分开,Wheelys 在中国投放的咖啡车能让经营者一次性提供更多品类的服务。也包括叫号系统以及自己内部的管理系统都有升级,目的都是提高运营效率。

当然,为了中国市场针对性优化的还不只是硬件设备,相比海外市场最大的区别,当然主要还在经营模式上。比如 Wheelys 中国方面表示在国内的移动咖啡车主要偏向室内经营,卖场、写字楼等公共室内区域是主要方向,“并适时探索走上街头的可能性”,这当然是众所周知的原因。目前位于上海的四家“门店”都位于购物中心内

另外,与国外“买车即加盟”的形式不同,Wheelys 在中国采用的是合伙人制,咖啡车只租不卖,Wheelys 提供车与车上的一切,经营场地则需要合伙人自行解决。这跟我们之前的报道一样。

我们也顺便自己来体验了一下整个流程。

在中国,购买 Wheelys 咖啡主要采用微信端下单的方式(Wheelys 在微信端的开发值得大书特书)。消费者选择附近的网点,下单后可直接到店拿走咖啡,这样的流程对于快节奏的人群来说会比较方便——尤其是在早上上班等人员密集流动的时间段。

我们选择的是静安嘉里中心南广场 B1 层的这辆咖啡车。出发前先在微信上下单了一杯香草拿铁,订单生成了一句取货口令,到现场顺利地拿到了咖啡……嗯是的,不管取货口令有多羞耻……总之就这样结束了。这就是完整的一次购买 Wheelys 咖啡的过程,很简单。

除了微信支付,事实上当然也可以在现场直接购买和付款,不过目前 Wheelys 只支持微信支付和刷卡两种方式,暂不支持现金,如果是线上已经下单,店员会在 iPad 上确认订单并核对口令。值得注意的是在我们下单之后,结算时实际上是半价的,店员表示这项优惠从开店时就一直有,但目前还不清楚什么时候结束——以这个价格来说,应该也能吸引不少愿意尝新的同学去试试看。

Wheelys 咖啡车的营业时间是早上 8 点至晚上 10 点,基本也和商圈或者写字楼的早晚时间保持一致。而关于此前在发布会上提到的外送服务,店员表示目前还没有推出超过当前办公楼的外送计划,但“如果是超过 30 人的会议咖啡,或是两杯起且位于当前办公楼或很近的地方,才会派人送货”。

这倒是可以想象,毕竟发布会才刚过去不久,这也是新“店”刚刚开始的时候。

同样刚起步的还包括 Wheelys 的更多玩法。比如 Wheelys 有提供借阅书籍服务,想借书的话需要通过微信支付 200 元的押金,借阅过程中无须再付费,归还书籍后会退还押金。不过目前我们在微信上支付上一直显示失败,店员表示借阅服务暂时在下线状态,具体上线时间未知。

在 5 月时投入运转的三家店之后,我们来的这是第四家,7 月才开始正式营业,在之前发布会上 Wheelys 方面启动的运营商招募计划会是品牌接下来重点的发展方向。按 Wheelys 方面的计划,到今年底 Wheelys 将拓展到至少 30 家,5 年内 Wheelys 希望能发展到 200 个运营合作伙伴,在全国范围来拓展市场。

算起来的话,因为主要以租用的方式而不需要买车和很多硬件设备,中国的运营者如果要加盟门槛并不算太高,我们在拿咖啡的现场不长的时间里就遇到前来咨询招募计划的人,前期的传播还是很有效果的。而如果简单算个账,Wheelys 的咖啡及茶饮的价格 15 至 35 元不等,嘉里中心店一天大概能卖出 150 杯,以中间价计算,一天的营业额也能达到 3700 元,这是刚起步的数字。

当然,Wheelys 也面临不少挑战,它的运营风险在于它最大的特色卖点“可移动”跟中国的国情有明显的冲突,这到底是移动摊贩还是经营性质的门店,很难说,选择重点在室内公共空间发展显然也是不得已而为之的事情。

至于未来,它想要撼动星巴克等连锁咖啡店不太现实,现实点说这也不会是 Wheelys 的目标,但它可以做到以更灵活的方式拉近和顾客之间的距离,除了比外卖更灵活和更有趣的点单方式、其它玩法未来保留了很大的想象空间之外,在最需要的地方把那杯咖啡最快地摆到客人的面前,这会是 Wheelys 目前在市面上最大的竞争力。

编辑:吴诗源